2019中級(jí)經(jīng)濟(jì)師《旅游專業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)》:飯店經(jīng)營管理,更多中級(jí)經(jīng)濟(jì)師考試備考資料,請(qǐng)微信搜索或掃碼關(guān)注“職上中級(jí)經(jīng)濟(jì)師”
中級(jí)經(jīng)濟(jì)師考試飯店經(jīng)營戰(zhàn)略考試目的
測查應(yīng)試人員是否掌握飯店戰(zhàn)略的特征、飯店戰(zhàn)略管理的內(nèi)容、飯店戰(zhàn)略分析工具、飯店總體經(jīng)營戰(zhàn)略、飯店競爭戰(zhàn)略、飯店危機(jī)管理,以及運(yùn)用這些知識(shí)進(jìn)行科學(xué)戰(zhàn)略決策的能力。
考試內(nèi)容
(一)飯店戰(zhàn)略管理概述
飯店戰(zhàn)略的含義與基本特征,飯店戰(zhàn)略管理的基本內(nèi)容,SWOT矩陣、戰(zhàn)略聚類模型、波士頓矩陣等戰(zhàn)略分析工具的內(nèi)容及應(yīng)用。
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飯店增長型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略,飯店穩(wěn)定型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略,飯店緊縮型戰(zhàn)略的特征、適用情況與基本策略。
(三)飯店市場競爭戰(zhàn)略
飯店市場競爭的含義、構(gòu)成要素及飯店市場競爭的基本準(zhǔn)則,飯店行業(yè)集中度的基本原理,飯店低成本、差異化、集中化等常規(guī)競爭戰(zhàn)略的功能、應(yīng)用條件及具體策略,飯店危機(jī)的特征、類型與危機(jī)管理的內(nèi)容,飯店危機(jī)防范與處理的要求、策略與方法。
飯店集團(tuán)、品牌經(jīng)營與創(chuàng)新管理
考試目的
測查應(yīng)試人員是否掌握飯店集團(tuán)、飯店品牌經(jīng)營、飯店創(chuàng)新管理等知識(shí),以及運(yùn)用這些知識(shí)解決飯店集團(tuán)化、品牌經(jīng)營與創(chuàng)新管理等實(shí)際問題的能力。
考試內(nèi)容
(一)飯店集團(tuán)與集團(tuán)化
飯店集團(tuán)的類型與主要優(yōu)勢(shì),飯店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì),飯店直營連鎖、特許經(jīng)營、委托管理等方式的特征與運(yùn)作要求與方法,中國飯店集團(tuán)化的關(guān)鍵要素。
(二)飯店品牌經(jīng)營
飯店品牌特征、類型與功能,飯店品牌定位的基本內(nèi)容、要求與方法,飯店品牌崇拜的含義與方法,飯店品牌保護(hù)的基本環(huán)節(jié)與方法,飯店品牌資產(chǎn)管理的內(nèi)容、要求與方法。
(三)飯店創(chuàng)新管理
飯店創(chuàng)新的含義、動(dòng)因與阻力,飯店創(chuàng)新思維的特征、要素與開發(fā),飯店創(chuàng)新活動(dòng)的組織。
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