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本題考查的是幼兒的營養(yǎng)。鋅是人體重要的必須微量元素之一，它對(duì)于促進(jìn)兒童生長，保持正常味覺，促進(jìn)創(chuàng)口愈合以及提高機(jī)體免疫功能均有重要作用。若兒童飲食中長期缺鋅，會(huì)使食欲減退，生長發(fā)育遲緩，味覺異常，可有異食癖。綜上所述，B項(xiàng)正確。

A項(xiàng)，鐵是體內(nèi)含量最高的微量元素，是合成血紅蛋白的原料，參與維持正常造血功能和體內(nèi)氧的運(yùn)送。機(jī)體缺鐵時(shí)，易患缺鐵性貧血。與題意不符，排除。

C項(xiàng)，碘是合成甲狀腺素的原料，碘缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺素合成不足，造成碘缺乏癥。碘缺乏的典型癥狀為甲狀腺腫大，胎兒發(fā)育期缺碘，嬰兒出生后就會(huì)生長發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生“呆小癥”。與題意不符，排除。

D項(xiàng)，維生素A與正常視力有密切關(guān)系，是維持暗視力所必需的物質(zhì)。維生素A嚴(yán)重缺乏會(huì)造成夜盲癥和干眼病。與題意不符，排除。

因此，本題正確答案為B。