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　　答：正常情況下，胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身，一方面是由于蛋白酶以酶原的形式分泌;另一方面就是因?yàn)橐纫褐泻羞@種抑制因子。當(dāng)暴飲暴食引起胰液分泌急劇增加時(shí)，胰管內(nèi)壓力升高，若胰腺內(nèi)導(dǎo)管有一定程度阻塞，可致使胰小管和胰腺腺泡破裂，胰蛋白酶原大量溢入胰腺間質(zhì)，而組織液可激活胰蛋白酶原，此時(shí)胰蛋白酶抑制因子將不足以抑制大量活化的胰蛋白酶，于是便發(fā)生胰腺自身消化而引發(fā)急性胰腺炎。