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本題考查的是文化素養(yǎng)中的中國著名科學(xué)家及科學(xué)成就。鄧稼先，著名核物理學(xué)家，中國核武器研制工作的開拓者和奠基者，為中國核武器、原子武器的研發(fā)做出了重要貢獻。由于鄧稼先對中國核科學(xué)事業(yè)做出了偉大貢獻，被稱為“兩彈元勛”。綜上所述，C項正確。

A項，詹天佑主持修建了京張鐵路，與題意不符，故排除。

B項，侯德榜發(fā)明“侯氏制堿法”，與題意不符，故排除。

D項，袁隆平成功培育秈型雜交水稻，被稱為“雜交水稻之父”。與題意不符，故排除。

因此，本題正確答案為C。