題目

試述動(dòng)物類食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

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(1)含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(平均為15%~23%),是學(xué)前兒童補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源。
(2)脂肪含量高,多為飽和脂肪酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,尤其豬肉、雞皮含脂肪量高。
(3)礦物質(zhì)含量豐富。動(dòng)物食品含多種礦物質(zhì),尤其是魚蝦等海產(chǎn)品含礦物質(zhì)豐富。
(4)動(dòng)物內(nèi)臟含B族維生素豐富,動(dòng)物肝含維生素A、維生素D,但不含維生素C。
(5)動(dòng)物類食品幾乎不合糖類和纖維素。

多做幾道

填空題:麻疹患兒前驅(qū)期,多數(shù)患兒的口腔頰黏膜會(huì)出現(xiàn)一些針尖大小的白點(diǎn),周圍黏膜充血,臨床稱“( )”。

簡(jiǎn)述兒童抽搐常見的原因。

簡(jiǎn)述弱視對(duì)兒童的危害。

夏季是腹瀉的高發(fā)季節(jié),幼兒園應(yīng)加強(qiáng)哪些工作預(yù)防夏季腹瀉的發(fā)生?

鄰家一個(gè)小孩,兩歲半,平時(shí)身體健康,好動(dòng),能吃能喝,不挑食,從來不剩飯菜,睡眠也好,大便也正常。但近幾天,發(fā)現(xiàn)他吃飯不香,平時(shí)最愛吃的飯菜也不能引起他的興趣,總是剩飯剩菜,問他,他總說“不餓,不舒服,惡心,吃不下”,而且玩耍的勁頭也不如以前。然后逐漸發(fā)現(xiàn)孩子大便次數(shù)減少,大便顏色與以往不一樣,有點(diǎn)發(fā)白,尿液顏色也比平時(shí)炭深,呈棕黃色。仔細(xì)觀察他的臉色不如平時(shí)紅潤(rùn),有點(diǎn)發(fā)黃。量體溫時(shí),有點(diǎn)低燒。試分析這孩子有無毛病,可能會(huì)是什么???應(yīng)不應(yīng)該去醫(yī)院檢查?

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