題目

飲食中的“好脂肪”是指什么?哪些食物中含“好脂肪”豐富?如何平衡脂肪的利與弊?

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(1)營養(yǎng)學(xué)中通常將脂肪分為動物性脂肪和植物性脂肪。植物性脂肪包括花生油、大豆油、葵花子油、油菜子油、玉米油、茶子油、橄欖油等,常溫下呈液態(tài)。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,植物性脂肪含必需脂肪酸高,具有防止膽固醇在血管壁沉積,保持細(xì)胞膜的完整性等功能,因此,屬于飲食中的“好脂肪”。
(2)脂肪是人體生長和代謝不可缺少的營養(yǎng)素,也是產(chǎn)熱量最高的營養(yǎng)素。過量攝入的多余脂肪常以脂肪組織的形式沉積到皮下及內(nèi)臟表面,出現(xiàn)肥胖;同時(shí),脂肪攝入過量也容易誘發(fā)高血壓、冠心病 ,心肌梗死、腦梗塞、糖尿病等疾病。但如果脂肪攝入過少,將導(dǎo)致細(xì)胞膜脆性增加,激素合成受影響,危及健康。飲食中脂肪不足,將導(dǎo)致脂溶性維生素吸收不足或缺乏,患營養(yǎng)性疾病。另外,臟器表面附著的脂肪少會影響到內(nèi)臟器官的穩(wěn)定性,易患胃下垂、腎下垂等疾病。因此,人體應(yīng)攝入適量的脂肪。

多做幾道

填空題:麻疹患兒前驅(qū)期,多數(shù)患兒的口腔頰黏膜會出現(xiàn)一些針尖大小的白點(diǎn),周圍黏膜充血,臨床稱“( )”。

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夏季是腹瀉的高發(fā)季節(jié),幼兒園應(yīng)加強(qiáng)哪些工作預(yù)防夏季腹瀉的發(fā)生?

鄰家一個(gè)小孩,兩歲半,平時(shí)身體健康,好動,能吃能喝,不挑食,從來不剩飯菜,睡眠也好,大便也正常。但近幾天,發(fā)現(xiàn)他吃飯不香,平時(shí)最愛吃的飯菜也不能引起他的興趣,總是剩飯剩菜,問他,他總說“不餓,不舒服,惡心,吃不下”,而且玩耍的勁頭也不如以前。然后逐漸發(fā)現(xiàn)孩子大便次數(shù)減少,大便顏色與以往不一樣,有點(diǎn)發(fā)白,尿液顏色也比平時(shí)炭深,呈棕黃色。仔細(xì)觀察他的臉色不如平時(shí)紅潤,有點(diǎn)發(fā)黃。量體溫時(shí),有點(diǎn)低燒。試分析這孩子有無毛病,可能會是什么???應(yīng)不應(yīng)該去醫(yī)院檢查?

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