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(1)SWOT分析

①S(優(yōu)勢)：

全聚德在中國發(fā)展的歷史非常悠久。

全聚德與肯德基和麥當勞這些炸雞類餐飲相比，主打鴨品牌，特色鮮明。

全聚德的烤鴨工藝技術獨特，馳名中外。

②W(劣勢)：

食品加工業(yè)對全聚德是一個全新的領域，產(chǎn)品的標準化程度低，工業(yè)化生產(chǎn)、連鎖化經(jīng)營、個性化服務等技術和管理的難題需要解決。

③O(機會)：

全球經(jīng)濟一體化進程加快，

中國加入了WTO。

④T(威脅)：

國際資本進入中國市場，以麥當勞、肯德基為首的國際餐飲大戶遍地開花，帶來了空前的競爭和挑戰(zhàn)。

(2)①對于食品加工業(yè)來說，在剛進入國際市場時可采用間接出口的市場進入模式，幫助其降低進入國際市場的風險。

②當食品加工業(yè)在國際市場上逐漸成熟時，可采用直接出口的市場進入模式，使其可以直接了解國際市場的消費者的偏好，可以建立自己的銷售網(wǎng)絡.形成自己獨特的市場營銷模式，提高自身的經(jīng)濟效益。

③對于餐飲業(yè)來說，可采用特許經(jīng)營的方式進入國際市場。全聚德可以利用經(jīng)營模式，實現(xiàn)標準化經(jīng)營，以最大限度地擴大自身品牌的影響力。全聚德還可利用較少的資金，迅速拓展國際市場，還可以通過特許經(jīng)營的方式降低政治風險。