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本題考查的是文化素養(yǎng)中的科普常識。人在運動時消耗大量能量，而能量平時是從葡萄糖通過有氧呼吸而得來的，但是運動中氧氣的供應不足，導致一部分葡萄糖會進行無氧分解，產生了乳酸，而乳酸是酸性的，會對肌肉產生刺激，所以會造成肌肉酸痛。因此肌肉酸痛是無氧呼吸造成的。綜上所述，A項正確。

B項，用糯米和酒曲釀制米酒利用的是有氧發(fā)酵，與無氧呼吸無關，故排除。

C項，農作物受澇時短時間不會死亡，因為根里有少量空氣，如果長期受澇，會發(fā)生無氧呼吸而死亡，與無氧呼吸無關，故排除。

D項，水果催熟是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過程，與無氧呼吸無關，故排除。

因此，本題正確答案為A。