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直觀性原則指在教學(xué)中通過引導(dǎo)學(xué)生觀察所學(xué)事物或圖像，聆聽教師用語言對所學(xué)對象進行形象的描述，形成有關(guān)事物具體而清晰的表象，以便理解所學(xué)知識。題目中張老師使用鐘表模型，通過對三個指針的操作幫助學(xué)生理解“時、分、秒”的概念，體現(xiàn)的是直觀性的教學(xué)原則。綜上所述，B項正確。

A項，鞏固性原則是指教學(xué)要引導(dǎo)學(xué)生在理解的基礎(chǔ)上牢固地掌握知識和技能，長久地保持在記憶中，以便根據(jù)需要迅速再現(xiàn)出來，卓有成效地運用。與題意不符，故排除。

C項，循序漸進原則又稱為系統(tǒng)性原則，是指教學(xué)要按照學(xué)科的邏輯系統(tǒng)和學(xué)生認(rèn)識發(fā)展的順序進行，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握基礎(chǔ)知識和基本技能，形成嚴(yán)密的邏輯思維能力。與題意不符，故排除。

D項，因材施教原則是指教師要從學(xué)生的實際情況、個別差異與個性特點出發(fā)，有的放矢地進行有區(qū)別的教學(xué)，使每個學(xué)生都能揚長避短、長善救失，獲得最佳發(fā)展。與題意不符，故排除。

因此，本題正確答案為B。