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　　答：(1)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源主要有動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)。動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要為畜、禽、魚、蛋和奶;植物性蛋白質(zhì)主要為糧谷類及豆類，蔬菜中蛋白質(zhì)含量一般很低。

　　(2)動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)含量和特點(diǎn)分別為：

　?、賱?dòng)物性食物的蛋白質(zhì)含量較高，質(zhì)量較好，屬于完全蛋白，其中蛋類和奶類是蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。

　　②植物性食物中，糧谷類蛋白質(zhì)含量較低，大約10%，且存在限制性氨基酸，屬于半完全蛋白質(zhì)，人體對(duì)其利用率較低。干豆中蛋白質(zhì)含量豐富，可達(dá)20%～40%，為完全蛋白，是優(yōu)良的蛋白質(zhì)來(lái)源。