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答：(1)一種學(xué)說(shuō)認(rèn)為，機(jī)體代謝機(jī)能失調(diào)是引起衰老的原因。某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)多都可造成體內(nèi)代謝過(guò)程紊亂，加速機(jī)體的衰老;而合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食有助于防止或改善代謝失調(diào)，延緩衰老。

(2)另一種學(xué)說(shuō)認(rèn)為，生物體內(nèi)的自由基反應(yīng)所引起的細(xì)胞和組織功能損害是造成衰老的原因。人體內(nèi)能有效清除各種自由基的抗氧化防御系統(tǒng)主要有抗氧化劑和抗氧化酶兩大類，這些物質(zhì)都與飲食和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。多種抗氧化劑可直接從食物獲得，膳食中微量營(yíng)養(yǎng)素的含量可影響抗氧化酶類的活性。