題目

簡述食物中的致癌物。

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答:(1)黃曲霉毒素。

(2)N-亞硝基化合物。

(3)高溫分解產物:雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴、丙烯酰胺。

(4)乙醇。

(5)其他,如嚼檳榔等。


多做幾道

促進脂肪肝形成的因素有哪些?

試述肝硬變的營養(yǎng)治療原則。

肝硬化伴有腹水者,應嚴格限制_______和_______的攝入。

慢性肝炎病人的飲食,基本是_______。

簡述急性腎小球腎炎的飲食治療原則。

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