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　　蛋白質(zhì)的變性：指在一些物理或化學(xué)因素作用下，使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)改變，尤其是溶解度降低和生物活性喪失的過程。

多做幾道

　　什么是蛋白質(zhì)變性?舉例說明其在臨床上的應(yīng)用。

　　名詞解釋題：?jiǎn)渭兊鞍踪|(zhì)

　　簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的元素組成。

　　名詞解釋題：蛋白質(zhì)的變性

簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)按其分子形狀不同的分類。

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