掃碼查看暗號，即可獲得解鎖答案！

　　答：蛋白質(zhì)按分子形狀不同可分為纖維狀蛋白質(zhì)和球狀蛋白質(zhì)兩大類。

　　(1)纖維狀蛋白質(zhì)分子呈纖維狀或棒狀，分子長軸和短軸的比例一般大于10，例如體內(nèi)皮膚、肌腱、骨骼、血管壁和細(xì)胞間質(zhì)結(jié)締組織中廣泛分布、含量最多的膠原蛋白，它在臨床手術(shù)及創(chuàng)傷愈合中十分重要，但因氨基酸組成中缺少營養(yǎng)必需的色氨酸，且酪氨酸和半胱氨酸含量也很低，叉難以消化，故營養(yǎng)價值不高。纖維狀蛋白質(zhì)還有毛發(fā)、指甲中的角蛋白和皮膚、韌帶、血管壁和肺中豐富的彈性蛋白等，它們物理性質(zhì)堅韌、代謝更新慢，主要起保護(hù)和支持作用。

　　(2)球狀蛋白質(zhì)分子呈球形或橢圓形，分子長軸和短軸的比例一般小于10，體內(nèi)催化代謝的酶、調(diào)節(jié)代謝的激素、血紅蛋白、肌紅蛋白、免疫球蛋白、載脂蛋白、組蛋白等都是球狀蛋白質(zhì)，它們大多易溶于水、代謝更新快，體內(nèi)種類多，具有廣泛、重要的生理功能。