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　　答：蛋白質(zhì)的種類繁多，結(jié)構(gòu)各異，但元素組成相似，主要有碳(50%～55%)、氫(6%一7%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)和硫(O%～4%)。大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。

多做幾道

　　什么是蛋白質(zhì)變性?舉例說明其在臨床上的應(yīng)用。

　　名詞解釋題：單純蛋白質(zhì)

　　簡述蛋白質(zhì)的元素組成。

　　名詞解釋題：蛋白質(zhì)的變性

簡述蛋白質(zhì)按其分子形狀不同的分類。

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